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            五金廚具之刀具的選購

            文章作者:ownpowerkefu 發布時間:2011-02-26 15:41:27 瀏覽次數:

            五金廚具之刀具的選購

                刀具的種類很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀;按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等?,F在許多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。

                砍刀:用于砍骨。

                片刀:用于食物的切片,但不宜切割凍肉。

                蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

                刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

                火腿刀:用于切割火腿等肉食。

                番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。

                西瓜刀:用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

                面包刀:用于切割有較硬表皮的松軟食物。

                多用刀:特別適合切割魚片等,并有各種用途。

             

             

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