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            環保廚具--廚柜與廚具的保養常識

            文章作者:ownpowerkefu 發布時間:2010-03-26 14:09:42 瀏覽次數:

              環保廚具--廚柜與廚具的保養常識

               許多“家庭煮婦”為了保持廚房的整齊美觀,平時把碗碟、刀具、砧板等放在廚柜里;也有的家庭由于廚房空間狹小,把這些用具放在角落里,或摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易孳生細菌。廚具如何擺放可是有學問的。


             1、 設個碗碟架省事衛生


              不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚柜里,這樣不利于碗碟的通風干燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上廚柜密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會孳生細菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似″干凈″的做法適得其反。此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上,很不衛生。專家建議,可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢,順手把碟子豎放把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風干,既省事又衛生。

             2、 筷子筒和刀架要透氣

              筷子和口腔的接觸較直接、較頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在廚柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,較好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外,

            把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

             3、 廚具應置通風干燥處

              紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出,細菌較喜歡溫暖潮濕的環境,在密閉的廚柜和陰暗的角落里,繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等,很容易污染食物,引起腸道疾病及其他不適。

              因此,各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環境也非常重要,其基本的要求就是通風、干燥。

             4、 勺鍋鏟高掛一舉多得


              長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。


              切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。


              要解決這幾個問題,不妨在廚房里進行一場小小的革命:在吊柜和廚柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來。采用這種辦法,還能使廚房保持整潔,各種用具拿起來也很順手,可謂一舉多得。


             6、 砧板防裂小技巧


              廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂,買回新砧板后,應立即涂上油。做法是:在砧板上下兩面及周邊涂上油,待油吸干后再涂,涂三四遍即

            可。


              砧板周邊易開裂,可反復多涂幾遍,油干后即可使用。經過這樣處理,砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強,又不易揮發,可以長期潤澤木質,能

            防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能,砧板也因此經久耐用。


              廚柜保養的一些知識


              一.臺面的保養和清潔


              保養: 無論是哪種材質都怕高溫的侵蝕,使用中應注:


              1. 應該避免熱鍋、熱水壺直接于櫥柜接觸,較好能置于鍋架上.


              2. 操作中應盡量避免用尖銳的物品觸及臺面、門板,以避免產生劃痕.無論選擇何種臺面都應在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,還能做到更好的清潔衛生。


              3. 一般材質的臺面,有氣泡和縫隙,如果有色液體滲透其中會造成污染或變色,因此應避免燃料或染色劑直接置于臺面上.

             

               4. 化學物質的侵蝕,對于很多材質來說是不允許的.例如,不銹鋼臺面沾到鹽分就有可能生銹,因此平時還應該注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺面上.


              5. 人造板材櫥柜應避免積水長時間滯留在臺面上.


              清潔: 櫥柜臺面上有人造石、防火板、不銹鋼、天然石、原木等材質、不同的材質有不同的清潔方法.


              1. 人造石和不銹鋼材質的櫥柜切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟百潔布帶水擦或用光亮劑,否則會造成刮痕或侵蝕.


              2. 防火板材質的櫥柜可使用家用清潔劑,用尼龍刷或尼龍球擦拭,再用濕熱布巾擦拭,較后用干布擦拭.


              3. 天然石臺面宜用軟百潔布,不能用甲苯類清潔劑,否則難以清除花白斑.清潔水垢時,不能使用酸性較強的潔廁粉,稀鹽酸等,否則會損壞釉面,使其失去光澤.


              4. 如果櫥柜石原木材質,應先用彈子把灰塵清除干凈,再以干布或沾原木保養專用乳液來擦拭,切勿使用濕抹布及油類清潔劑.


              5. 洗滌盆或煤氣爐等臺面處應避免敲擊或撞擊,兩塊臺面相接處,應避免水分的長浸泡.

             二.門板的保養和清潔


              保養: 門板的材質痕臺面差不多,因此它的保養和清潔也于臺面大同小異.


              1. 避免臺面上的水流下來浸泡到門板,否則長久后會產生變形.


              2. 門板合頁及拉手出現松動及異響,應及時調?;蛲ㄖ獜S家維修.

             

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